‎บาคาร่า นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่คุณอาจได้รับน้ําหนักกลับคืนมาหลังจากการอดอาหาร‎

‎บาคาร่า นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่คุณอาจได้รับน้ําหนักกลับคืนมาหลังจากการอดอาหาร‎

‎ โดย ‎‎ ‎‎ ‎‎Tereza Pultarova‎‎ ‎‎ บาคาร่า ‎‎ เผยแพร่ ‎‎15 กุมภาพันธ์ 2018‎‎การลดน้ําหนักที่ประสบความสําเร็จอาจถูกขัดขวางโดยสารประกอบทางเคมีที่ซุ่มซ่อนอยู่ในผลิตภัณฑ์ในชีวิตประจําวันในบ้านของคุณการศึกษาใหม่พบว่า‎‎การศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อวันที่ 13 กุมภาพันธ์ในวารสาร ‎‎PLOS Medicine‎‎ มุ่งเน้นไปที่กลุ่มของสารเคมีที่เรียกว่าสาร perfluoroalkyl หรือ PFASs ซึ่งบางครั้งเรียกว่า “obesogens” เนื่องจากผลกระทบต่อน้ําหนัก‎

‎PFASs ถูกใช้มานานกว่า 60 ปีในอุตสาหกรรมต่าง ๆ รวมถึงในกระทะที่ไม่ติดและบรรจุภัณฑ์อาหาร

และตั้งแต่นั้นมาก็มีการปนเปื้อนแหล่งน้ําและเข้าสู่ห่วงโซ่อาหารตามการศึกษา ตัวอย่างเช่นหอยจํานวนมากมีสารเคมี Qi Sun ผู้ช่วยศาสตราจารย์ในภาควิชาโภชนาการที่ Harvard T.H. Chan School of Public Health และผู้เขียนอาวุโสของการศึกษากล่าว แต่พวกเขายังสามารถชะล้างเข้าไปในอาหารจากกระดาษห่อและยังสามารถเข้าสู่ร่างกายของบุคคลผ่านการสัมผัสกับพรมและสิ่งทอที่ผ่านการบําบัดแล้ว [‎‎12 สารเคมีที่รบกวนฮอร์โมนที่เลวร้ายที่สุด & ผลกระทบต่อสุขภาพ‎]

‎การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่า PFASs เชื่อมโยงกับ‎‎โรคอ้วน‎‎, ท่ามกลางปัญหาสุขภาพอื่น ๆ, การศึกษากล่าวว่า.‎‎”สิ่งที่เราสังเกตเห็นคือสารเคมีเหล่านั้น … อาจเป็นตัวกําหนดว่าผู้คนจะมีน้ําหนักเท่าใดหลังจากอดอาหาร” ซันบอกกับ Live Science “โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราพบว่าระดับที่สูงขึ้นของสารเคมีเหล่านั้น [ในร่างกายของบุคคล] มีความสัมพันธ์กับน้ําหนักที่เร็วขึ้น‎‎หลังจาก‎‎อดอาหาร”‎

‎ในการศึกษานักวิจัยได้ดูข้อมูลที่รวบรวมในช่วงกลางทศวรรษ 2000 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการทดลองทางคลินิกการป้องกันภาวะน้ําหนักเกินโดยใช้กลยุทธ์การบริโภคอาหารแบบใหม่ (POUNDS Lost) การทดลองนี้เกี่ยวข้องกับบุคคลที่มีน้ําหนักเกิน 621 คนที่มีอายุระหว่าง 30 ถึง 70 ปี เป้าหมายหลักของการทดลองคือการดูผลของ‎‎อาหารแคลอรี่ต่ํา‎‎สี่ประเภทต่อน้ําหนัก แต่นักวิจัยยังวัดความเข้มข้นของสารเคมี PFAS ในเลือดของผู้เข้าร่วมแต่ละคนในช่วงเริ่มต้นของการศึกษา การใช้ชุดข้อมูลนี้นักวิทยาศาสตร์ได้ตรวจสอบการลดน้ําหนักของผู้เข้าร่วมว่าพวกเขายังคงลดน้ําหนักไว้หรือไม่หลังจากการทดลองและระดับ PFAS ของพวกเขา‎

‎ที่น่าสนใจคือความเข้มข้นของ PFAS ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความสามารถของผู้คนในการลดน้ําหนักการศึกษาพบว่า อย่างไรก็ตามเมื่อการทดลองสิ้นสุดลงผู้ที่มี PFASs ในระดับที่สูงขึ้นในระบบของพวกเขาดูเหมือนจะมี‎‎ช่วงเวลาที่ยากขึ้นในการรักษาปอนด์และ‎‎ผลกระทบก็แย่ลงในผู้หญิง (อย่างไรก็ตาม การศึกษาไม่ได้พิสูจน์และผล แต่พบความสัมพันธ์ระหว่าง PFASs กับการเพิ่มน้ําหนัก)‎

‎นอกจากนี้นักวิจัยยังพบว่า “ระดับ PFAS ยังสัมพันธ์กับอัตราการเผาผลาญขณะพักที่ต่ํากว่า” ซันกล่าว “หากคุณมีอัตราการเผาผลาญขณะพักที่ต่ํากว่า‎‎การเผาผลาญขณะพัก‎‎ของคุณจะช้า [ดังนั้น] คุณจะไม่สามารถเผาผลาญพลังงานมากเกินไปได้ [และ] นั่นคือเหตุผลที่คุณเพิ่มน้ําหนัก”‎

‎ยังไม่ชัดเจนว่าสารเคมีมีผลต่อการเผาผลาญของบุคคลอย่างไร Sun ตั้งข้อสังเกต มันได้รับการแสดงในการศึกษาในสัตว์ที่ PFASs สามารถรบกวนกับเส้นทางบางอย่างในร่างกายและแม้กระทั่งปิดและในยีนบางอย่าง, ซึ่ง, ซึ่ง, ในทางกลับกัน, สามารถมีอิทธิพลต่อการเผาผลาญอาหาร, เขากล่าวว่า, แต่จําเป็นต้องมีการวิจัยมากขึ้นเพื่อให้เข้าใจผลกระทบของสารเคมีอย่างเต็มที่.‎

‎นอกเหนือจากการเพิ่มน้ําหนักแล้ว PFASs ยังเชื่อมโยงกับเงื่อนไขอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงมะเร็งการหยุดชะงักของฮอร์โมนคอเลสเตอรอลสูงและความผิดปกติของ‎‎ระบบภูมิคุ้มกัน‎‎ตามการศึกษา‎

‎การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการรักษาน้ําหนักลดต้องใช้มากกว่าการดูการบริโภคอาหารและการออกกําลังกายของคุณ [‎‎วิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ําหนัก‎]

‎”คนส่วนใหญ่คิดว่าโรคอ้วนเป็นผลมาจากการกินอาหารที่ไม่ถูกต้องมากเกินไปและออกกําลังกายไม่เพียงพอ” David Carpenter ผู้อํานวยการสถาบันสุขภาพสิ่งแวดล้อมแห่งมหาวิทยาลัยออลบานีมหาวิทยาลัยแห่งรัฐนิวยอร์กบอกกับ Live Science “อย่างไรก็ตาม, มันเป็นที่ชัดเจนจากจํานวนของการศึกษาที่โดดเด่น, รวมทั้งนี้, ที่สัมผัสกับสารเคมีบางอย่าง, ซึ่งมีอยู่ในอาหารและน้ํา, สามารถใช้เป็นตัวกระตุ้นเหล่านั้นสําหรับการพัฒนาของโรคอ้วน. ” ช่างไม้ไม่เกี่ยวข้องกับการศึกษาใหม่‎

‎”โรคอ้วนและสารเคมีที่เพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วนเป็นปัญหาสุขภาพที่สําคัญ” Carpenter‎

‎แม้ว่าจําเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับสารเคมี, ดวงอาทิตย์ตั้งข้อสังเกตว่า “คนควรจะระมัดระวังเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มี PFASs.”‎

‎สํานักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมมี‎‎ข้อมูลเพิ่มเติม‎‎เกี่ยวกับสถานที่ที่คุณสามารถหา PFASs ได้‎

‎เผยแพร่ครั้งแรกใน ‎‎วิทยาศาสตร์สด‎‎.‎ บาคาร่า